Keperluan kebersihan dan kebersihan untuk peralatan memasak terutamanya memberi tumpuan kepada mengawal penjanaan bau yang tidak menyenangkan dan meningkatkan kecekapan peralatan. Jika peralatan memasak tidak dibersihkan dengan teliti, mudah untuk menghasilkan sejumlah besar asap minyak dan bau yang tidak menyenangkan ketika memasak makanan, yang mempengaruhi rasa dan tekstur makanan. Terutama untuk peralatan seperti kuali minyak, ketuhar, dan ketuhar, jika kesan minyak dan sisa -sisa tidak dibersihkan dengan betul, ia sering membawa kepada minyak dan asap yang meresap di dapur.
(1) Kompor
Sebelum mula membersihkan dapur, ia perlu disejukkan sepenuhnya, dan penutupnya harus disapu bersih dengan kain panas yang lembap. Gunakan mesin panas untuk membersihkan larutan air, bilas bersih, dan kemudian lap kering untuk mengeluarkan minyak. Surface terik boleh dikikis menggunakan berus yang diperbuat daripada bulu logam. Sumber haba harus dihapuskan dengan kain lembap dan tidak boleh direndam di dalam air. Apabila panjang api tidak sekata, pembakar boleh dikeluarkan dan karat boleh disikat dengan berus besi atau kuku halus boleh digunakan untuk menembusi lubang api.
(2) Range Hood
Range Hood mempunyai gril pintu automatik, yang secara automatik boleh memotong kuasa dan saluran apabila suhu terlalu tinggi untuk mengelakkan penyebaran api. Secara kerap menetapkan orang yang berdedikasi untuk membersihkan noda minyak pada paip hud. Tudung Fume Minyak harus dibersihkan setiap hari.
(3) ketuhar
Bahagian dalam ketuhar harus dibersihkan dengan bola logam atau pengikis tangan, dan tidak boleh dibasuh dengan air. Buka pintu ketuhar, gunakan buih atau kain yang dicelupkan di dapur pembersih untuk mengeluarkan kesan, lap bersih dengan kain lembap, dan kemudian kering dengan kain kering. Sekiranya terdapat bahan yang dibakar di bahagian bawah ketuhar, ketuhar boleh dipanaskan dan kemudian disejukkan untuk karbonkan bahan keras, dan kemudian dikikis bersih dengan pengikis logam yang panjang. Lap ketuhar dengan kain kering selama 2-3 minit untuk menghilangkan kelembapan sepenuhnya dan mencegah berkarat. Basuh bahagian luar ketuhar dengan larutan pembersihan lembap, kemudian bilas dan kering dengan teliti. Keluli tahan karat harus digilap ke kemasan berkilat.
(4) Peralatan menggoreng
Adalah disyorkan untuk menggunakan ejen pembersihan neutral untuk membantu membersihkan peralatan menggoreng. Selepas digunakan, termometer suhu minyak juga perlu dibersihkan dengan agen pembersih dan disapu kering dengan kain kering yang lembut.
(5) ketuhar gelombang mikro
Selepas memasak, cepat lap dengan kain lembap. Basuh perkakas dan rak dengan buih. Lap permukaan mesin dengan kain lembut. Berus logam tajam tidak boleh digunakan untuk pembersihan, dan tidak juga pembersih ketuhar, pembersih kaca semburan, kain kimia, pelarut, dan lain -lain digunakan untuk mengelap untuk mengelakkan fon kabur, kehilangan kilau, atau karat pada badan.
(6) Pembersihan penggoreng dalam
Gunakan berus yang panjang untuk menggosok periuk dalaman, bilas dengan air dan setengah cawan cuka, rebus selama 5 minit, bilas dengan air dan keringkan, dan lap atau bilas di luar.